Son dönemlerde çok araştırılan bitkilerden biri de zuzubak otu. Diyarbakır bölgesinde yetişen bu otun toplaması da oldukça zahmetli. Bu ot hem bölgede azaldığı hem de elde etmesi zor olduğu için oldukça rağbet görüyor.
Zuzubak Otu Nedir?
Zuzubak otu bir pancar çeşididir ve görünüş olarak taze soğanı andırır. Yalnızca yüksek rakımlı yerlerde yetişir ve bu yerlerin başında Diyarbakır Kulp ilçesi gelir. Ancak iklim koşulları sağlandığında yetişebilen bu ot, hem toplanması güç olduğu için hem de nadir olduğu için oldukça pahalıdır. Şifalı kabul edilir ve bir sürü hastalığa iyi gelmesiyle bilinir.
Zuzubak Otu Faydaları
Farklı şekillerde tüketilebilen zuzubak otunun epey faydası vardır.
Zuzubak otunun faydaları aşağıdaki gibidir:
- Ağız ve bademcik iltihabını söker
- Bağışıklık sistemini güçlendirir
- Böbrekleri temizler
- Böbreklerde kum ve taş oluşumunu engellemeye yardımcı olur
- İdrar ve şalgam söktürücü özelliğe sahiptir
- Kalp ve damar hastalıklarına iyi gelir
- Grip semptomlarını geçirir
Listelenen faydaları vücudunuzda gözlemlemek için zuzubak otunu düzenli kullanmanız yeterlidir.
Zuzubak Otu Nasıl Tüketilir?
Diyarbakır’ın yerlileri zuzubak otunu kaya tuzuyla dövdüklerini, sonra baharat olarak tükettiklerini söylüyor. Aynı tüketim yöntemi Türkiye’nin çoğu bölgesinde var. Kaya tuzunun da aroma kattığı zuzubak otu keskin bir tada sahip, dolayısıyla yemeklere yeni bir tat ve doku kazandırıyor.
Özellikle ahşap bir havan ya da huni içinde kaya tuzuyla beraber dövülüp inceltilmesi en yaygın kullanımlarından biri. İnce bir dokuya kavuştuğunda ise genelde ayran, çorba veya yoğurt gibi yemeklere ve içeceklere katılarak tüketiliyor.
Zuzubak Otu Nerede Bulunur?
Zuzubak otu günümüzde aktarlardan ve bazı lokal satıcılardan temin edilebilir. Esasen Diyarbakır’ın Kulp ilçesinde yetişir ve buradaki lokal çiftçiden alınır.
3000 metre yüksekteki dağlarda yetiştiği için oldukça nadır bir ottur. Dolayısıyla her yerde bulmak mümkün olmayabilir. Serin bölgeleri seven zuzubak otu, küçük yerel dükkanlarda veya marketlerde bulunabilir.
Zuzubak otunun bir diğer dikkat çeken özelliği ise fiyatıdır. Bu ot şifalı kabul edildiği için ve toplaması oldukça zor olduğu için kilosu 4 bin ila 5 bin türk lirasına satılır.
Genelde sipariş üzerine getirilebilen bu otun fiyatı bildiğimiz diğer baharatlardan oldukça yüksektir. Sebebi ise yalnızca kısa bir dönemde toplanması, bölgede azalması ve halk tarafından şifalı kabul edilmesidir.
Zuzubak Otunun Zararı Var Mı?
Zuzubak otu yüksek rakımlarda kayalıkların arasında yetiştiği için üretim sürecinde insan eli değmez. Dolayısıyla tamamen doğaldır. İlaç katılmadığı ya da büyümesi sentetik bir şekilde hızlandırılmadığı için olabilecek en sağlıklı bitkilerden biridir.
Zuzubak otunun bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Fakat kaya tuzuyla karıştırılıp öğütüldüğü için yine de alerji ihtimaline hazırlıklı olmak gerekir.
NOT: Bu yazıdaki tavsiyeler Zuzubak otu ile ilgili yapılan araştırmalardan derlenmiştir ve doktor tavsiyesi değildir. Diyetinize yeni bir baharat dahil etmeyi planlıyorsanız doktorunuza danışmanız tavsiye edilir.
Zuzubak otu hakkında bilinenleri sizin için derledik. Bu otu aktarlardan temin edebilir, sonrasında kaya tuzuyla döverek yemeklerinizde lezzetli bir baharat olarak kullanabilirsiniz. Tüketim önerilerinizi veya sorularınızı bize yorumlar kısmından ulaştırabilirsiniz. Afiyet olsun!
